Presentan un curso para aprender con los sentidos
→  19 de febrero de 2019    0

Presentan un curso para aprender con los sentidos

Evaluar un corte de carne por su terneza, sabor y jugosidad, será uno de los objetivos del nuevo entrenamiento destinado a productores, chefs y asadores hogareños. Especialistas del INTA serán parte de la carrera dictada en la Facultad de Veterinaria de la UBA.

La calidad mediante los sentidos
→  26 de noviembre de 2010    0

La calidad mediante los sentidos

A la hora de elegir una cereza, el consumidor lo hace por color y tamaño. En el INTA Alto Valle utilizan el análisis sensorial para la medición de la calidad.